Norbert FAUVET (fromages de chèvre)

La SCEA la Cabrette se trouve au lieu dit les Chaumettes sur la commune de Retournac. Elle regroupe une activité élevage caprin avec transformation totale sur place. Elle comprend une douzaine d'hectares cultivables avec les trois quarts en prairie naturelle et le reste en rotation céréales et prairies artificielles ; et une quinzaine d'hectares en landes et forêts.

Production : le cheptel compte une soixantaine de têtes et mélange les races de Rove, Saanen, Alpine et massif central. Deux boucs (actuellement un rove et un massif central) officient pour la reproduction. Le troupeau est en conduite pastorale, c'est à dire que les chèvres sont emmenées en forêt 5 heures par jour pour manger, elles sont accompagnées par une border collie nommée Taiga et le chevrier.

La traite est manuelle et les soins sont essentiellement homéopathiques et huiles essentielles.

La quantité de lait n'atteint pas les 10 000 litres annuels. La production commence mi-février et s'achève mi-octobre.

Une famille de 6 personnes vit sur l'exploitation, une seule personne est pour l'instant inscrite à la MSA.

Les fromages sont vendus sur les marchés de Retournac et Monistrol, en amap et en famille.

On est en bio depuis le début et avec mention nature et progrès.

Projets? .… D'abord une urgence : habiter sur place.

Interêts et contraintes de la vente en amap :Intérêts : trésorerie dès le début de la production (important pour petites structures sans productions hivernales) ; circuit court ; pas d'intermédiaire ; relation avec l'amapien. Contraintes : moment de livraison difficile à gérer avec la traite du soir, la garde d'après-midi, la gestion des enfants et le marché le lendemain.

Difficultés rencontrées? Plein ! Manque de temps pour tout faire. Plus assez de disponibilité pour les autres membres de la famille. Trop peu de temps de repos. Plus assez d'énergie pour une vie sociale.

Norbert Fauvet
Chanoux
43130 Retournac

06 95 92 28 49

scealacabrette@gmail.com

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