Jan CHEVALIER (légumes/agneau)

           Jan CHEVALIER           

Cherchebrot

43530 Tiranges

Tél : 06 08 90 40 63

jan.85@hotmail.fr

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Référent : Madeleine Blanc

ma.blanc@voila.fr

Installés sur la commune de Tiranges dans une zone de montagne très sèchante, avec la moitié des terrains non mécanisables et un fond de vallée très escarpé (on part de 450 m pour monter à 800 m), Joseph et Geertje Chevalier ont démarré leur activité en 1987avec 15 ha de landes et de pâturages, 2 vaches allaitantes et une vingtaine de brebis à viande. Ils ont fait le choix du bio dès leur installation, mais la production n’est labellisée bio que depuis 1997.

Au départ en retraite de deux voisins, ils ont pu agrandir leur surface d’exploitation : actuellement le cheptel comprend 6 vaches allaitantes et une cinquantaine de brebis pour la viande sur 53 ha de landes et pâturages. Les animaux pâturent toute l’année, avec juste un abri pour la distribution du fourrage.

En général, le foin récolté suffit pour l’alimentation des animaux, cependant  il leur arrive d’acheter du fourrage ; ça a été le cas en 2003 et en 2011 à cause de la sécheresse.

Les agneaux, âgés de 4 à 5 mois, partent à l’abattoir d’Yssingeaux et sont ensuite commercialisés au « Panier Paysan », à Monistrol. Les veaux (à 7 ou 8 mois) sont conditionnés en caissette à l’abattoir du Puy et vendus en direct à des particuliers.

Sollicités à la création de l’AMAP, ils se sont engagés à livrer des paniers de légumes de saison tous les 15 jours, en alternance avec un autre maraîcher bio.

La production de légumes et de pommes de terre se fait sur 2 ha.

La vente directe ou en circuit court (Panier Paysan, Robin des bios, particuliers, magasin bio à Craponne) leur permet de valoriser leur production de qualité et de vivre de leur métier : 4 personnes travaillent à temps plein sur l’exploitation, avec l’aide régulière d’autres membres de la famille.

La vente à l’AMAP représente environ 20% de leur chiffre d’affaires et 75% des ventes de légumes.

C’est une période de transition pour l’exploitation : Geertje et Joseph passent peu à peu le relais à leurs enfants. Actuellement Geertje est encore chef d’exploitation pour une partie de la superficie, Fabien Aubert s’est installé en tant qu’exploitant sur l’autre partie. Jan Chevalier prépare son installation, avec probablement à terme la constitution d’un GAEC avec Fabien.

Ils projettent l’installation d’une seconde serre (déjà achetée) pour la production maraîchère et à plus long terme la création d’une retenue collinaire. Fabien a déjà un troupeau d’une cinquantaine de brebis (noires du Velay), qu’il compte développer et a installé un tunnel servant d’abri à fourrage et de bergerie.

Jan réfléchit à un projet complémentaire d’atelier de transformation de légumes.

Pour eux l’AMAP constitue une opportunité intéressante de vendre leurs légumes mais le nombre de paniers est insuffisant, notamment compte tenu des baisses de commande des amapiens sur les périodes de vacances (petites et grandes), ce qui pose  problème en particulier en période de production maximale en juillet et août.

 

CONTRATS

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