Jean-Pierre et Isabelle SUC (oeufs)

Ferme de Bois Long

43200 BEAUX

06 74 79 40 65  

sucjp@wanadoo.fr

Référent : Estelle TEYSSIER : 04 71 66 09 63

est-elle.teyssier@laposte.net

Situés à Beaux, sur un terrain bien exposé entouré d'herbages et de pins, se trouvent les 2 poulaillers de Jean-Pierre et Isabelle.

L'exploitation s'étend sur 14 hectares, mais le lieu de production est constitué de deux poulaillers de 750 poules chacun, ce qui assure une ponte d’environ 7000 œufs par semaine. Les poules des 2 poulaillers n’ont pas le même âge, d’où la production d’œufs de calibres différents.

 Les petites poules (nourries en bio depuis leur naissance) arrivent à 18 semaines dans le poulailler où elles resteront pendant 2 ans. Ces 2 ans révolus elles seront vendues à des particuliers suite à une annonce dans le journal. Les poules bénéficient d’1 hectare 200 d’aire de promenade, ou aire de grattage (la législation préconise 6000 m²).

 Les œufs sont ramassés tous les jours (pas de vacances, pas de week-ends pour Isabelle et Jean-Pierre). Isabelle effectue un pré-tri, les œufs cassés tachés ou fragiles sont éliminés. Plus les œufs sont gros, plus la coquille est fragile, car la quantité de coquille est la même quelque soit la taille de l’œuf pondu.

Les œufs seront ensuite calibrés et tatoués sur un autre site. Les informations tatouées sur les œufs permettent d’assurer la traçabilité du produit. Par exemple : « O » pour Bio, « Fr » pour France…

 Les œufs sont vendus sur les marchés d’Yssingeaux et du Puy, dans des grandes et moyennes surfaces de la région, dans des magasins bio, boucheries et AMAPs (à St-Etienne, Firminy, Monistrol), ainsi qu’à Amaya MARTINEZ pour la fabrication de ses pâtes fraiches.

 La production d’œufs biologique à commencé en 2007, mais c’est en 2006 que Jean-Pierre a initié son projet. Après les procédures administratives et le défrichage du terrain familial, il a fallu installer les 2 poulaillers arrivés d’Italie, en kit et sans notice de montage ! Ce ne fut pas une mince affaire ! 

Les projets à venir : l’installation d’autres poulaillers, afin de limiter le déficit en production lors de chaque renouvellement de poules tous les 2 ans. En effet lorsqu’un des poulaillers est vidé pour être nettoyé, 50% de la production disparaît ! Plus les poulaillers sont nombreux moins l’impact du renouvellement d’un poulailler se ressent. Mais l’augmentation de la production implique l’augmentation de la main d’œuvre et Jean-Pierre et Isabelle sont déjà très occupés. D’autant plus que la surveillance des abords de l’exploitation est indispensable, car les buses rodent…

Jusqu’à une poule par jour peut-être tuée et mangée. C’est la principale difficulté que rencontrent Jean-Pierre et Isabelle sur l’exploitation. Pour lutter contre cette prédation, ils ont installé des filets de protection sur toute l’aire de promenade des poules.

Pour la prédation terrestre, les grillages qui entourent l’enclos sont enterrés sur un mètre de profondeur.

De plus, 3 beaux St-Bernards assurent la surveillance : Cerise Aimée et Doc.

 Les AMAP ont l’avantage d’assurer un fond de trésorerie, mais, peut-être du fait de son jeune âge, la distribution à l’AMAP de Monistrol n’est pas aussi chaleureuse et riche en échanges que peuvent l’être les AMAP de Beaubrun (St-Etienne) et de Firminy.

Pour engager le dialogue et les échanges, voici une question :

« Comment reconnait-on, sans faute, une bonne poule pondeuse ? »

  Proposez vos réponses à Isabelle et Jean-Pierre lors d’une distribution. Et même si vous n’avez pas la solution, demandez, vous apprendrez!